余江的茄子干火遍全国代表人物是她

2019-09-07 13:22:03 围观 : 153

  咬上一口茄子干,清香从嘴角漫溢,辣中有甜,甜中藏辣,韵味十足,嚼劲十足,让人回味,让人留恋。我想,正是这些平凡的劳动者,用不懈的努力把余江味道发扬光大,才让余江味道火遍全国。 桂桂茄子干经过几年的打磨,茄子干产业已一跃成为余江的翘楚,带动了附近十多人就业,其中还有两名贫困户。桂雪英始终从点滴上把关,无论是卫生环境还是包装盒(从广东汕头釆购优美佳包装盒)都力求精益求精。原材料有一点瑕疵都立马淘汰掉。通过微信与快递,茄子干一路畅销,年收入都在20万元以上。有一次,一位省领导参观了桂桂茄子干厂,尝了桂雪英的茄子干后,由衷地说道:老干妈在全世界有名,我看你的茄子干也可以像老干妈品牌一样,走出余江,走出江西,走向世界。″ 我两夫妻就快退休了,每年能赚个十来万块钱心满意足,因为真材实料,做出的茄子干销路良好。″ 今年66岁的桂雪英,由于家里穷,没读过多少书,但她从小便立下志愿,一定要干出自己的事业。还在十六七岁时便向自己的二姨学做茄子干。因为爱动手制作,每年她制作的茄子干邻里朋友都说好,便在2000年左右大批量生产,在邓埠镇竹溪邓家创办了桂桂茄子干品牌,销路良好,一炮而红。 最近桂雪英又投资了60多万元,在邓埠镇竹溪邓家租了两间200多平方的房子为厂房,专门制作茄子干、芋头干、南瓜干等土特产。 鄢爱琴告诉记者,生产出来的土特产参加过江西省农博会、上海农博会及龙虎山农博会等,都受到客户的好评。专业的配方,优质精选的原材料,使随园土特产名声在外。 虽然制作过程不算复杂,但每一个步骤都不能有丝毫瑕疵,否则影响口味。特别是材料的精细、生产的火候等尤其重要。近日,记者专程采访了几家茄子干制作作坊。 走进邓埠镇站前北路古庄巷,你一定会被这里的独特的芳香所吸引而停下匆忙的脚步,因为这里已成为余江区散户茄子干集中生产基地,有散户七八家,笑笑茄子干便是其中之一。 茄子干的做法分为三大步骤。第一步将新鲜茄子加工成茄子皮。即挑选个大色泽好的茄子放锅内煮软,然后抹上食盐放阳光下暴晒。第二步是制作茄子酱。用自酿的糯米酒、红糖、炒米花、大蒜头、小米椒等作为原材料精细熬制成酱。第三步是包茄子干。用调制好的茄子干酱作馅,茄子干皮为皮,制作成茄子干,经烘干机烘制而成,茄子干便大功告成。 危新寿告诉记者,他兄弟六人,就有4人从事茄子干的生产制作,已然成为家族产业。正是因为亲戚间的传帮带,茄子干工艺越来越好,生意也越来越红火。 桂雪英告诉记者,为了制作更加精致美味的茄子干,她在选用原材料上下功夫,舍得投资。在杨溪专门让人栽种本地茄子,以确保茄子品种,她自己与农户签订合同,提供种子;投资10万元让自己的亲戚在东乡王桥栽种50亩的甘蔗,制作优质红糖;同时,栽种10亩芋头,制作芋头干…… 随园土特产是由鄢爱仙与鄢爱琴两姐妹于2014年创办,虽然创办时间不长,但因为生产出来的土特产,特别是茄子干干净卫生、口味独特,所以一传十,十传百,销量日增,回头客众多。 刚开始是小打小闹,大家说‘你做的茄子干这么好吃,何不做点卖',想想,我与姐姐没什么事,便也做起了土特产,不过我家的比别人家做的要贵上一点点。″鄢爱琴笑着说道。 你家好难找哟,转来转去,如果不借问别人真找不到。开零食店能不加盟吗好开一家休闲食品店怎么样。″在邓埠镇建设路观音阁巷有一家随园土特产,由于地处房屋密集区域,不熟悉的人还真难找到。可就是这样一家似乎不太起眼的茄子干制作小厂,却一直生意红火,生产制作出来的茄子干订购者络绎不绝。 就在事业红火蒸蒸日上之时,家庭突遭变故,一个原本殷实的家折腾的伤痕累累,但桂雪英靠着自己的坚强挺了过来,与女儿一起咬牙坚持奋斗,通过制作茄子干,扩大生产规模于2008年还清所有债务。 子干是余江的传统名优特产,早在五百多年前《余江县志》便有记载。由于茄子干香甜可口,生津开胃促进消化,其独特的味道让越来越多的人接纳和喜爱,成为人们喜闻乐见的旅游小吃必备品,并走向全国各大市场。